保质期是指从其出产后开始算的时间，并非是开封以后才计算的呢，所以不可以吃的！
建议过期的食物建议不要吃，因为食物过期，里面的成分会变质，可能会导致食物中毒。一般过期的食品一定不要吃，对身体不好，不要为了几块钱搞坏了身体，最后去医院花大钱，那就因小失大了
酱油放久了还能吃吗？
酱油放久了只要不超过保证期，是可以食用的。酱油中一般会放有防腐剂，且剂量比一般调味品多，这主要是除于酱油使用时间长，却易腐败变质的考虑，但是防腐剂不会超标，这还是不用担心的，只要酱油的色泽，味道等没有发生变化，储存良好，是可以吃。
什么样的酱油不能吃？
如果酱油已经在阳光，高温下存放过多时，没有密封保存，建议不要再食用，可能已经酸败变质。 酱油超过保质期，但是还有大量剩余时，也不建议食用，因为酱油本身就易变质腐败，如果超过了报质期，其安全性就会大大降低，平时使用过程就被不少的细菌，灰尘等污染，已经大大缩短了其保质期。
酱油的保质期超过了还能使用吗 扩展
不能使用，因为会导致大量沉淀物质的产生，对人体造成伤害，酱油的保质期过了之后会产生氧化作用，氧化作用会导致晶体和结晶体以及氧化物质的产生，所以不能够吃
酱油的保质期超过了还能使用吗 扩展
不能吃。酱油过期了会导致健康问题。最好更换新的。再说了价格也不贵。选择好的酱油才能保证身体。祝你健康平安。谢谢采纳，希望我的回答对你有帮助
